L'apéro Poker

Les recettes les plus simples :

Les tomates cerises mozzarella

Coupez les tomates cerises en 2 et insérez un morceau de mozzarella. Piquez ensuite le tout.

Les roulés de blanc de dinde au Boursin

Etalez du Boursin sur le blanc de dinde puis enroulez le tout. Coupez le "rouleau" en lamelles de 2cm, et piquez les.

Les dips

Ce sont les sauces dans lesquelles on trempe légumes (concombre, tomates cerises, chou-fleurs, céleri etc.), pain ou chips.

- Confit d'oignons : Epluchez et hachez 6 oignons. Faîtes les blondir à feu doux avec un peu d'huile et de beurre. Laissez dorer doucement et saupoudrez de de sucre semoule. Le mélange devrait se caraméliser au bout de 20 minutes. Versez le tout dans le mixeur en y ajoutant un peu d'épices du Maroc (Ras-el-hanout) et mixez.

- Guacamole : Retirez la chair de deux avocats mûrs. Mettez-la dans un bol avec une branche de coriandre ciselée. Ecrasez le tout à la fourchette. Ajoutez y 10 gouttes de Tabasco et le jus d'un demi-citron, un peu de sel et de poivre. Vous pouvez aussi ajouter des dés de tomates.

- Houmous : Egouttez une boîte de pois chiche et versez la dans le bol du mixeur. Ajoutez y une gousse d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe d'huile de sésame. Ajoutez également le jus d'un demi-citron.

Les recettes qui demandent un peu de préparation :

Les allumettes au fromage

Ingrédients (pour 50 allumettes)

- 125 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 150 g de chedar râpé
- 50 g d'emmental râpé
- Paprika
- 1jaune d'oeuf
- Sel et poivre
- Vous pouvez également rajouter des garnitures comme du cumin, des herbes de provence, du sésame, des tomates séchées ou du pavot

Préparation

1. Mettez la farine dans un saladier puis y creuser un puits.
2. Coupez le beurre en dés que vous déposerez dans le puits, ajoutez y le cheddar râpé ainsi que poivre et sel.
3. Malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Vous pouvez ajouter de l'eau si nécessaire.
4. Faîtes chauffer le four à 200°C (ou 400°F)
5. Farinez et beurrez une plaque à biscuits ou utilisez du papier sulfurisé.
6. Farinez le comptoir et étalez la pâte sur 3 ou 4 mm d'épaisseur. Découpez la en lamelles de 1,5 cm de large et 7 cm de long.
7.Déposez les allumettes sur la plaque et parsemez les de fromage en appuyant un petit peu pour faire adhérer le gruyère.
8. Ajoutez une cuillère à café d'eau au jeune d'oeuf et badigeonnez le tout avec un pinceau sur les allumettes. Ajoutez y votre garniture selon vos préférences.
9. Enfounez 15 minutes et surveillez la cuisson.

La note sucrée

Le cake aux poires

Ingrédients

- 3 oeufs
- 170 g de sucre semoule
- 160 g de farine
- 1/3 de sachet de levure
- 150 g de beurre demi-sel
- 2 poire williams
- Pour le sirop : 100 g de sucre semoule et 10 cl d'eau

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
2. Epluchez les poires et coupez-les en deux. Faîtes les pocher dans le sirop frémissant pendant 15 minutes. Egouttez-les et coupez-les en gros dés.
3. Durant ces 15 minutes, dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez y la farine et la levure. Faîtes fondre le beurre et mélangez-le à la pâte. Farinez les poires et incorporez-les à la base.
4. Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez le tout au four pendant 40 minutes. Surveillez la cuisson.

Côté Boisson

Punch Exotique (pour 5 personnes) A préparer 3 jours à l'avance

Ingrédients

- 1/2 bouteille de nectar de goyave,
- 1/2 bouteille de nectar d'ananas,
- 1 gousse de vanille coupee en deux,
- 1/4 l de sucre de canne,
- 1/2 l de rhum blanc,
- De la canelle.

Préparation

Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladiers et mettez le au frigo.

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